Beschrijving
Stevia of honingkruid wordt al eeuwenlang gebruikt in de Japanse en Braziliaanse keuken. Het bevat geen calorieën of koolhydraten en heeft een uitzonderlijke zoetkracht. Als zoetstof is het dus zeer geschikt om suiker te vervangen. Daarom presenteren diëtisten Sara Dejonghe en Louise Sarrazyn dit dessert- en bakboek voor wie graag geniet zonder suiker. Naast toetjes is er ook een aantal heerlijke recepten voor dranken en snoepgoed.
Quinoapudding • IJslolly’s • Banaankaastaart • Eclairs • Oliebollen • Boule de Berlin • Appelbeignets • Chocoladeperencrumble • Scones • Cupcakes • Bananentaart • Margarita-cocktail • Irish coffee • Zweedse notentaart • Rijstkoekjes • Chocopasta • Pindakaascakejes • Gevulde appel in de oven • Aarbeientiramisu • Passievruchtensoep • Trio van fruitmousse • Semifreddo met aardbeien • Citroenlimonade • Bosbessensnoep • Amandelpralines • Gemberbier • …
Review NBD Biblion
Bakboek met recepten voor brood, koekjes, taart, drankjes en andere zoete gerechten die allemaal enkel met stevia gezoet worden en daarmee suikervrij zijn. Stevia is een zoetstof afkomstig van een kruidachtige plant en bevat geen calorieën of koolhydraten. Sinds een aantal jaar is het product toegestaan op de Nederlandse en Belgische markt. Het bakken met stevia zal met name mensen aanspreken die om gezondheidsredenen geheel geen suikers meer binnen mogen krijgen, zoals mensen met diabetes, overgewicht, obesitas of insulineresistentie. Voor hen zal dit boek van waarde kunnen zijn. Voor anderen zijn er meer manieren om gerechten te zoeten zonder geraffineerde suiker. Het is geschreven door twee diëtisten en naast de gerechten is er achtergrondinformatie over de voedingswaarde per recept en de voor- en nadelen van stevia. Het boek is mooi vormgegeven en de recepten zijn aantrekkelijk, maar dit boek is eigenlijk alleen maar voor een kleine doelgroep echt interessant: zij die geheel suikervrij moeten eten. Gedrukt in dunne, kleine letter; met register.
